鲜桃羹

将鲜桃刷净毛，用水洗净，放和开水中烫一下，捞出剥去桃皮，然后剖开去掉桃核再切成小块；再把水倒入铝锅内，加入白糖，放火上烧开后，下入切好的桃块，待再烧开后，用小火煨两分钟，将锅离火晾凉即成。

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