苏轼是有多爱吃细数东坡自制的各种美食
时间：2024-03-18
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苏轼是有多爱吃?细数东坡自制的各种美食
在古今食谱之中，能以人名来命名的菜肴本就不多，而能以一个人名来命名多种菜肴的，恐怕就只有苏轼一人了。苏轼不仅酷爱诗词歌赋，更是喜爱人间美食，他一生创作的诗词歌赋之中关于饮食的诗词就多达四百余首。他的笔墨在小餐桌与诗词赋中来回穿梭，留下了代代相传的“东坡”菜肴。
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汤品：东坡羹
在菜羹中也有一味名曰“东坡羹”的菜汤，被贬黄州的日子里，苏轼“常支折脚鼎，自煮花蔓菁”，以菘岩蔓菁、若芦菔、若荠这些普通乡野之材做原料，烹制出“不用鱼肉五味，有自然之甘”的“东坡羹”。其实这三个名字高大上的野菜就是今天的萝卜、荠菜和大头菜，营养可口，有促进消化的作用。
佐餐酒：自酿各色东坡酒
食亦要饮，文人的生命里不可能没有酒的相伴。苏轼这位旷世奇才更是对酒宠爱有加。他不仅好品酒，更好亲酿，“一杯罗浮春，远饷采薇客”的“东坡罗浮春”，“持我万家春，一酬五柳陶”的“东坡万家春”，还有“米、麦、水，三一而已”的“东坡真一酒”全是他自酿而成。
苏轼是个“好吃”的人，他也自谑自己为“老饕”。饕餮在古代传说本是一种贪吃的野兽，他把自己比作“老饕，就是说自己是个爱吃、贪吃之人。也因为他的首创，老饕一词也最终成为了中国饮食文化中的独具有特色的一个术语。