凉拌兔宝

原材料：

主料：兔腰100克

辅料：小米辣末8克，鲜花椒10克，葱、姜、蒜米各5克，香芹粒、香葱粒各8克，芝麻3克，料酒5克，盐2克，香油6克，辣椒油5克，东古一品鲜酱油3克

做法：

1、花椒入开水中熬开晾凉。兔腰洗净，切成夹刀片，入花椒水中浸泡2个小时左右去腥味捞出。

2、锅加水，放入葱姜、料酒，下入兔腰汆约1分钟至断生捞出，用凉水冲凉，控干水分。兔腰加辣椒油、酱油、盐、香油、蒜米拌匀调味，上面撒上生小米辣末、香芹粒、香葱、芝麻即可。

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