冬瓜的营养价值

冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层bai粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。

冬瓜汤冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克;皮绿色，多数品种的成熟果实表面有bai粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。

冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小;皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。

营养分析

1.利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3.清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

相关人群

一般人群均可食用。

1.适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食

2.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

制作指导

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

食疗作用

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经

具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。

冬瓜皮以利尿见长

冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

其他相关

冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢"洗面澡身"，可以"祛黑斑，令人悦泽白皙";冬瓜仁能"令人悦泽好颜色"。

每100克冬瓜所含营养素如下：

热量(11.00千卡)·维生素B6(0.03毫克)·蛋白质(0.40克)·脂肪(0.20克)·泛酸(0.21毫克)·碳水化合物(2.60克)·叶酸(26.00微克)·膳食纤维(0.70克)·维生素A(13.00微克)·维生素K(1.00微克)·胡萝卜素(80.00微克)·硫胺素(0.01毫克)·核黄素(0.01毫克)·尼克酸(0.30毫克)·维生素C(18.00毫克)·维生素E(0.08毫克)·钙(19.00毫克)·磷(12.00毫克)·钾(78.00毫克)·钠(1.80毫克)·镁(8.00毫克)·铁(0.20毫克)·锌(0.07毫克)·硒(0.22微克)·铜(0.07毫克)·锰(0.03毫克)

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