火锅，是重庆人的续命良药，是重庆人的快乐源泉。对绝大多熟重庆人来说，从来没有像今年这样50来天吃不上地道的老火锅，当然这里指的在店里吃哈，充满喧嚣热闹与市井气息那种。其实大家宅在家里已经吃过很多次火锅了，无论是买底料自己煮还是点外卖，只能是权做解馋而已，没有堂食的那种满足感。

这些天，重庆大街小巷的火锅店和串串香都开始全面恢复堂食，大家也从最早的谨小慎微转变为谨慎地放心。从朋友圈可见，很多人都去刷了火锅或串串香，刷的还是心心念念了很久的那几家店，每个人心目中都有几家必吃的重庆火锅。大家的文案都出奇的相似，无非是快乐又回来了之类的，那么这些快乐是什么？

一是火锅的滋味快乐。厚重的牛油，猛烈的麻辣，翻滚的红汤，香润的麻油；脆爽的毛肚，爽嫩的大刀腰片，又细又面的洋芋，麻辣细腻的脑花，麻辣重油的豆腐皮…总会有让你垂涎三尺、不能自已的锅底和烫菜。吃的是熟悉的味道，闻的是久违的香味，喝的是冰镇的啤酒，荤素碰撞，冷热凝聚，抱阴阳融合味于唇齿之间，完美！

二是用餐的氛围快乐。吃火锅就是要热闹才好，熙熙攘攘，划拳吆喝，锅里是热油在翻滚，周遭是热情在洋溢，这种氛围所富有的感染力能让重庆人吃得更通泰。更重要的是，许久没见面的朋友、情侣或闺蜜，围炉夜话（晚上吃火锅更有气氛），嘻嘻哈哈，叽叽喳喳，总会有很多话要说；或者你我举杯畅饮，一切尽在这冷热交替之中。

总算可以比较放心地出门吃几顿火锅，完全算得上是打打牙祭啊，吃完火锅你的快乐回来了么？反正我是没有，因为火锅、串串和小面还没吃够，多吃几顿再说吧。

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康颐编辑部

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