昨天出伏，明日处暑

看看北京最近的天气您就知道

凉爽的秋天真的来了

俗话说的好“春夏养阳，秋冬养阴”

阴凉的秋季到来

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想要在秋日里滋补提神

光靠吃肉贴膘可不够

来一碗靓汤才是极好的

宁可食无菜、不可食无汤

广东人喝汤的文化由来已久

这与岭南湿热环境有关

春夏季以防暑降温、利水祛湿为主

木棉花煲肉、冬瓜煲猪骨这些汤很盛行

冬瓜薏米排骨汤

而秋冬则以除燥进补养生汤为主

如霸王花煲猪肉、煲鱼肚、花旗参煲鸡等

霸王花煲肉汤

像大小S、舒淇、范冰冰这些明星

各各都是煲汤高手

她们好气色全靠这一碗靓汤

在家煲汤做饭的舒淇

虽然北方人的家里不常炖汤

但趁着秋日进补一些滋润也是极好的

京城这些地方的汤一样好味道

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My soup 卖汤

这家店的老板是香港人，走进店里可以看到四周的高柜里，摆满了各式煲汤料，足以看出老板诚意十足。这家店原来是在新城国际那边，现在搬到了环球金融中心里。

花胶老鸡汤味道非常丰满，放了花胶、鸡爪、桂圆、火腿等上等食材，浓而不腻，能够喝得出没有添加乱七八糟的调味品。纯粹的汤味，天然的胶原蛋白。除此之外还有马蹄水、各种糖水都很好喝，很多北京的南方人都专门来这喝碗汤。

除了汤，这里的牛腩炖得超级软烂，味道有一些微甜，吸收了牛腩汁的白萝卜、西兰花吃起来也非常好。

人均：134元

价格：东三环中路1号环球金融中心西楼1层104号单元

汤 花

这家餐厅隐藏在国贸的高楼之间，餐厅内外都布满了绿色的植物，蔓延了整个空间。服务员态度也超级好。

他家的花椒老鸡汤跟鲜松茸老鸡汤都非常值得尝试，大火把汤熬的稠稠的，喝起来感觉满口的胶原蛋白，鸡汤比较清淡，可以要一些盐和胡椒粉，加上一点更提鲜。

除了汤，净牛腩也非常出色，很瘦但丝毫不会让你感觉到塞牙，口感很软糯，白萝卜也超级好吃

前卫

人均：109元

地址：建国路乙108号梵悦108底商1-101

汤城小厨

汤城小厨一直是以广式老火靓汤为宣传点的，他家的汤讲究原汁原味，制作时不会添加盐和味精，顾客可以后续自行添加，但是即使不白口喝味道也很鲜美呢。例汤会根据当季滋阴补气的营养食材进行更新，什么时候去喝都会让你觉得很舒心。

除了汤，姑妈焖猪手也是人人必点。软烂的猪手块，绵软入味的土豆块，满满的胶原蛋白感，一点不油腻。

人均：93元

地址：建国路91号金地广场B1层

一碗靓汤

这家小店老板是香港人，装修也很有香港街头快餐店的感觉，汤有很多种，秋天适合来碗花胶金华火腿龙骨汤，润肺降燥、补充胶原蛋白，火腿的咸香融合了花胶、凤爪、龙骨、山药、枸杞等食材后，咸淡刚好，而且里面食材给得很足。除了汤，还有一些粤式小菜，和免费的小菜赠送。

人均：51元

地址：百子湾路苹果社区北区2号楼38号底商

港丽

光看“港丽”这个名字，也知道这是一家以汤水为招牌的港式餐馆，在北京开业这些年已是享有名气。

许多人都喜欢此地的例汤冬瓜薏米煲老鸭。冬瓜薏米的组合清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养容颜。加上具有温补效果的慢炖老鸭，汤清甜，完全不腻，养阴润燥、清热生津、润心肺，在秋天容易身体虚弱、咳嗽痰多的人很适宜食用。

人均：116元

地址：王府井大街138号北京apm5楼

利苑

利苑的老火靓汤向来是桌桌必点，98/半煲，大约能分6-7小碗。利苑对自己的食材很有信心，他们会把食材单独放在一个盘子里，配上薄盐酱油蘸着吃。大宝比较喜欢的是茅根青红萝卜煲猪肉，汤很浓，咸淡适中，喝起来很香，北方人也能接受。

来了利苑一定不要错过这里的冰烧三层肉，口感有点像烤乳猪，该脆的地方脆，该嫩的地方嫩，很入味又不会太咸，这样三层的味道中和起来刚刚好。弹性又非常足，蘸上类似芥末酱的蘸料，吃下一块便想着下一块。

人均：378元

地址：金宝街89号金宝大厦3楼

紫金阁

这里的菜式以粤菜为主，于是一碗货真价实的浓汤自然也少不了。例如海底椰煲猪展，以海底椰和玉竹带出汤头的清甜，瘦肉足够香浓，相互混合熬炖

汽车画刊期刊

人均：450元

地址：金鱼胡同5-15号3楼

陆羽

这里从点心到海鲜，样样精致，老火例汤更是深受广东地区人士欢迎——可见其地道程度。虽然价钱是稍微贵了点，但作为宴客或好友欢聚，在性价比上还是挺值的。

陆羽的老火例汤隔段时间就会更换，而且均符合时令特征。金银菜南北杏玉米煲白肺汤听起来就好像一副对联，内容丰富滋补，足够五六个人在初秋之际暖融融地喝上一趟。

这金菜就是白菜干，而银菜是新鲜白菜，加上南北杏和白肺（猪肺），润肺清热，温和滋补，白菜与猪肉经过长时间炖煮，味道融合，形成一种别致的鲜美。再用新鲜香嫩的玉米带出点甜味，别提喝起来有多舒坦了。

人均：337元

地址：东三环北路29号北京康莱德酒店1楼