儿童食谱馒头类：三色开花馒头
时间：2023-11-03
来源网站：甜柚资讯网
儿童食谱馒头类：三色开花馒头
材料
A:中筋面粉
720g
A:糖
84g
A:奶粉
42g
A:酵母粉
9g
A:水
300-310g
A:奶油
30g
B:中筋面粉
360g
B:糖
42g
B:奶粉
18g
B:酵母粉
4.5g
B:紫薯泥
220g
B:水
110g
B:奶油
15g
C:中筋面粉
120g
C:糖
14g
C:奶粉
6g
C:酵母粉
1.5g
C:南瓜泥
70g
C:奶油
5g
做法
step1 1
将A、B、C分别揉成光滑的面团，每份面团中加入少许的盐，全部的盐量只有用到2g。南瓜因含水量高，基本上不需再加水，揉面时记得留一口水，不要一次全下。揉好后盖上保鲜膜，松弛20分钟即可分割。
step2 2
三色面团分别分割为20份。黄色在最中心，然后是紫色，白色包在最外面。
step3 3
在面团上划十字刀，或用剪刀剪十字后放入蒸笼，最后发酵30分钟。冷水上锅蒸，水滚后计时12分钟。
儿童食谱馒头类：上海烤馒头