腊八粥食材有讲究 选材也需看体质冬

腊八粥不仅是美食，还是一种养生佳品，腊八粥中所有的食材都有自己独特的功效，大家在食用的时候只需按体质选择搭配即可。

一到冬天就手脚冰凉、畏寒、大便稀的脾胃虚寒者，腊八粥里最好不要放绿豆、芸豆、荞麦、燕麦等寒凉、易伤脾胃的食材，而应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃和驱寒。

对于腰膝酸软、听力减退、气短、手脚冰凉的肾虚者，做腊八粥应首选核桃仁、栗子、小米、黑豆。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能增进食欲、乌须生发;栗子能补肾益气，治腰酸腿软;小米可健脾和胃、和中益肾;黑豆有助于治疗以消渴多饮、尿频为特点的肾虚阴亏及头晕目眩、视物昏暗、须发早白为特点的肝肾阴虚。如果是咽干口渴、干咳少痰、失眠不寐、腰膝酸痛、便秘的肾阴虚者，腊八粥里除了放上述食材，还可以加入薏仁、山药、百合、松子、杏仁、龙眼肉、黑芝麻、银耳等。对于肾阳虚者，可以加糯米、燕麦、高粱米、玉米糁、莲子、白果仁、南瓜子和花生仁。

心血亏虚、健忘失眠者的腊八粥里不可缺少莲子、花生、龙眼肉、酸枣仁、核桃仁和红枣。这些食物能补益气血、养心安神，常吃能健脑、增强记忆力、促进睡眠。如果家里有糖尿病患者，熬腊八粥时，含糖高的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放;淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放，代之以荞麦、燕麦、薏仁或大麦，还可以加入红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁等。冬季里虚寒咳嗽的人较多，腊八粥里不要放粳米、荸荠，可加入百合、银耳、白果和大枣，有助于宣肺止咳。

喜欢吃咸味粥的朋友，可以在煮粥的时候中加入鸡肉，不仅可以提升粥的口感，而且还使粥的营养价值倍增。

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河北农机编辑部